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食物中毒處理

疑似食物中毒,現在該做什麼?

從症狀、共同用餐、食品留樣到通報,依序整理能幫助就醫與衛生調查的資訊。

這個主題解決的任務

我或同行者吃完東西不舒服,想知道要不要就醫、要留什麼、該向誰反映。

Intent cluster

依處理順序閱讀

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食物中毒處理

疑似食物中毒怎麼辦?就醫、留樣與通報順序

多人吃完同一餐出現症狀時,先就醫並保存剩餘食品與產品資訊,再聯繫衛生單位。

3 個步驟2 個來源

食物中毒處理

同桌多人腹瀉就是食物中毒嗎?先整理共同用餐紀錄

共同症狀是重要線索,但不能只憑腹瀉人數自行確診;應整理時間、菜色與未發病者資訊。

3 個步驟2 個來源

居家保存

熟食放室溫多久有風險?不要只靠聞味道判斷

易腐敗食品不宜在室溫久放;吃不完要及早冷藏,食用前再充分加熱。

3 個步驟2 個來源

高風險食品

生蛋、溏心蛋怎麼吃比較安全?高風險族群先避開

蛋殼完整與新鮮不能保證沒有病原;生食或未熟蛋製品應特別留意來源、保存與族群風險。

3 個步驟2 個來源

高風險食品

生魚片、生蠔有哪些風險?冷凍不等於消除所有危害

生食海鮮可能涉及細菌、病毒或寄生蟲;來源、冷鏈與適當處理缺一不可。

3 個步驟2 個來源

高風險食品

野菇、野菜看起來能吃,可以自行採來煮嗎?

不認識的動植物遵守不採不食;烹煮、曬乾或泡酒不一定能去除天然毒素。

3 個步驟2 個來源

常見問題

一定要等兩個人以上發病才能通報嗎?

不用自行設定門檻。有嚴重症狀先就醫;疑似食品問題可提供可辨識的用餐與產品資料,由衛生單位判斷。

剩餘食品可以自己冷凍嗎?

食藥署食品中毒問答建議檢體密封低溫冷藏、不可冷凍;仍應依衛生單位個案指示處理。