生熟食怎麼分開？從購物袋、冰箱到砧板都要分
生肉海鮮的汁液可能污染即食食品；採買、保存與調理各階段都要隔離。
發布：2026年7月26日最後檢視：2026年7月26日2 個來源
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採買時先隔開
生肉、禽肉與海鮮應完整包裝並與麵包、熟食、水果等即食食品分開放置，避免包裝滲漏。回家後儘快依標示冷藏或冷凍。
冰箱內生食放下層
使用可清洗、有蓋容器承接滴液，生食放在即食食品下方。冰箱塞得太滿會妨礙冷氣循環，也讓不同食品更容易接觸。
刀具砧板與手都要切斷污染路徑
生熟食使用不同器具最容易辨認；若共用，須在轉換前徹底清洗。摸過生肉後不要直接拿調味罐、手機或熟食。
來源與查閱日期
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- 官方專區查閱 2026年7月26日預防食品中毒五要二不原則
衛生福利部食品藥物管理署
- 官方問答查閱 2026年7月26日食品中毒常見問與答
衛生福利部食品藥物管理署
常見問題
同一塊砧板洗過就一定可以切熟食嗎？＋
須確實清洗並保持良好狀態；有深刻痕、難清潔或材質受損時應更換。分色分用途可減少誤用。
生肉原包裝可以直接放冰箱嗎？＋
仍應檢查是否可能滲漏，必要時加放可承接滴液的容器。
接著查
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