食品添加物標示怎麼看？名稱、用途與排序一次分清楚
看懂內容物中的食品添加物個別名稱、通用名稱與用途名稱，避免把合法名稱直接當成風險結論。
發布：2026年7月26日最後檢視：2026年7月26日2 個來源
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先讀個別名稱，不只看功能分類
食藥署說明，食品使用的食品添加物應標示各別名稱，不能只用『調味劑』或『乳化劑』等功能名稱取代。內容物表提供的是配方資訊；看到化學名稱本身，不等於已判定違法或不安全。
通用名稱與用途名稱是不同欄位
食藥署另公布部分添加物的通用名稱與用途名稱，例如碳酸氫鈉的通用名稱是小蘇打、用途名稱是膨脹劑。查詢時應用名稱對照官方標準，不要因為商品採用通用名稱就誤以為沒有使用食品添加物。
含量排序不能直接推算實際劑量
一般內容物依含量多寡由高至低標示，可用來理解相對順序；但包裝通常不會揭露每項成分的精確用量。是否符合使用範圍與限量，仍須對照適用標準、產品類別與可驗證的檢驗或配方資料。
來源與查閱日期
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- 官方說明查閱 2026年7月26日食品標示清楚看 吃得安心又健康
衛生福利部食品藥物管理署
- 官方資料查閱 2026年7月26日食品添加物通用名稱
衛生福利部食品藥物管理署
常見問題
成分名稱很長，就代表比較危險嗎？＋
不能從名稱長短判斷。應確認該物質身分、適用食品類別、使用範圍與限量，並以官方標準或檢驗資料為準。
標示『小蘇打』就代表不是食品添加物嗎？＋
不是。食藥署公布碳酸氫鈉的通用名稱為小蘇打，通用名稱與用途分類不能混為一談。
接著查
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