事件資料卡
- 事件時間
- 1979 年春至夏
- 涉及食品
- 米糠油
- 主要污染物
- PCB、PCDF
- 影響範圍
- 約 2,000 人；台灣中部為主
- 事件類型
- 油品製程污染／群體中毒
- 目前狀態
- 患者照護與長期研究仍持續
污染或違法機制
米糠油製程使用的熱媒系統發生污染，使 PCB 與相關化合物進入食用油。
完整時間軸
1979 年 3–7 月
群體症狀集中出現
研究記載，病例高峰主要落在 1979 年春夏之間。
1980 年底
登錄病例達 1,843 人
早期流行病學調查建立油症族群，後續追蹤人數超過 2,000 人。
1990 年代至今
長期健康研究持續
研究陸續追蹤體內污染物、肝病、生殖、免疫及生活品質等影響。
現行制度
提供油症患者專屬照護
衛福部持續辦理健康檢查、醫療部分負擔及住院減免等服務。
影響與重要性
這不是一次下架就能結束的事件。污染物具有持久性，政府至今仍依專法提供油症患者健康檢查與醫療照護，提醒食安事件的成本可能跨越一整個世代。
制度與法規改變
- 讓台灣社會第一次大規模認識食品製程污染與持久性污染物風險。
- 建立油症患者名冊、長期健康追蹤與專屬照護制度。
- 成為日後食用油製程、設備與污染物監測的重要歷史警訊。
消費者如何判讀
這起事件屬歷史性群體暴露，不代表今日市售米糠油普遍有相同風險。查詢現代產品時，仍應回到製造商、批號、檢驗與主管機關公告。